Découvrez l’excellence du Fumoir de l’Adour, une expérience gastronomique synonyme d’engagement responsable et de qualité.

Nous préparons dans notre fumoir une sélection de poissons fumés issus de pêches et piscicultures écoresponsables.

Nous travaillons essentiellement avec les épiceries et les restaurants pour leur assurer des produits frais, authentiques et de qualité.

Tous nos produits sont conditionnés sous vide ce qui assure une constance des saveurs du 1er au dernier jour de dégustation.

Le Fumoir de l’Adour, pour une expérience gustative unique dans les Landes

Le Fumoir de l’Adour, pour une expérience gustative unique dans les Landes

Notre approche résolument durable et raisonnée se distingue par une sélection minutieuse de produits d’exception :

• Les saumons : élevés dans une petite production familiale de BØmlo ont reçu plusieurs certifications comme Friend of the sea et Ikejime Quality récompensant le travail accompli en matière d’écoresponsabilité et du bien-être animal. Ce dernier label fait référence à une technique ancestrale japonaise qui permet de préserver au mieux la chair ferme du poisson. Il assure ainsi une qualité exceptionnelle et le respect du bien-être animal.
• La truite locale : élevée dans les eaux cristallines des montagnes des Pyrénées, offre une chair d’une qualité incomparable, faible en gras grâce à une croissance lente.
• La cassonade, pure canne et non raffinée, est issue de la 1ére cuisson du jus qui conserve ses vitamines et ses acides aminés.
• Au cœur de notre démarche, le sel de Guérande, récolté de manière artisanale et 100 % naturel, apporte une richesse en minéraux et oligo-éléments à nos créations.

Aussi notre processus de fumage utilise une sciure de bois de hêtre non traité, provenant de forêts françaises gérées de manière durable.

Plongez dans une expérience culinaire d’exception avec le Fumoir de l’Adour, où chaque bouchée raconte une histoire de qualité, de respect de l’environnement et de passion artisanale.