Pourquoi le tofu ?

Riche en protéine, le tofu est un bon apport pour notre alimentation. Le soja est une légumineuse peu gourmande en eau, donc bénéfique pour l’environnement

Le tofu est aussi appelé fromage de soja. D’origine chinoise, le tofu est le résultat du caillage du lait de soja formé à partir de la graine. Il se consomme sous de nombreuses formes (séché, fumé, frit, en blocs, soyeux, au épices, aux herbes..). Il peut se cuisiner seul, préparé, en dés, ou en mélange dans des salades, soupes ou émietté dans des galettes avec des légumes ou des céréales. Le plein de recettes est à faire ci dessous.